I takt med at flere danskere får øjnene op for de grønne alternativer, vinder vegetariske og veganske retter større indpas både i hverdagen og ved festlige lejligheder. Horizon Catering har taget denne udvikling til sig og sat grøn gastronomi i centrum for deres madunivers. Her er smag, kreativitet og omtanke for både gæster og miljø i højsædet.
Hos Horizon Catering handler det ikke om at gå på kompromis. Tværtimod får både vegetarer, veganere og nysgerrige madentusiaster mulighed for at opleve et væld af smagfulde og overraskende retter, der sætter sæsonens råvarer i spil. Med fokus på bæredygtighed og friskhed præsenterer Horizon Catering et alsidigt udvalg, der viser, hvor spændende og indbydende plantebaseret mad kan være.
I denne artikel går vi tættere på Horizon Caterings filosofi, deres kreative grønne menuer og engagement i bæredygtighed. Bliv inspireret til dit næste arrangement med menuer, hvor både smag og samvittighed går op i en højere enhed.
Grøn gastronomi i centrum: Horizon Caterings filosofi
Hos Horizon Catering er grøn gastronomi ikke blot et modefænomen, men selve essensen af vores tilgang til madlavning. Vores filosofi bygger på overbevisningen om, at plantebaserede retter kan være både smagfulde, nærende og festlige – uden at gå på kompromis med kvalitet eller kreativitet.
Vi ønsker at inspirere til madglæde og nysgerrighed ved at sætte grøntsager, bælgfrugter og kornsorter i centrum af vores menuer. For os handler det om at skabe mindeværdige smagsoplevelser, der både tilgodeser miljøet og gæsternes velbefindende. Med omtanke for naturen og respekt for råvarerne forener vi bæredygtighed, gastronomi og ægte madglæde i hver eneste servering.
Sæsonens råvarer – friskhed og variation på menuen
Hos Horizon Catering er sæsonens råvarer omdrejningspunktet for menuens sammensætning. Ved nøje at udvælge friske grøntsager, frugter og urter, som er på deres højeste netop nu, sikrer Horizon både optimal smag og næring i hver ret.
Menuen tilpasses løbende, så gæsterne altid kan glæde sig til nye smagsoplevelser med alt fra sprøde forårsgrøntsager til saftige bær om sommeren og de mere fyldige rodfrugter i vinterhalvåret.
Denne tilgang giver ikke bare en friskhed og variation, som mærkes på tallerkenen, men bidrager også til en bæredygtig madkultur, hvor lokale råvarer og kortere transportveje prioriteres. Resultatet er grønne retter, hvor smag og kvalitet går hånd i hånd med årstidens bedste fra naturens eget spisekammer.
Du kan læse meget mere om Horizon foodtruck her
.
Kreative vegetariske retter, der overrasker
Hos Horizon Catering er de vegetariske retter langt mere end blot et alternativ til kød – de er kreative smagsoplevelser, der imponerer selv den mest kræsne gæst. Her leges der med teksturer, farver og utraditionelle kombinationer, så tallerkenen byder på alt fra grillede aubergineruller med fyld af nødder og urter til sprøde fritterede kikærtepandekager toppet med syltede grøntsager og friske spirer.
Menuen overrasker med overraskende elementer som røget blomkålscreme, karamelliserede løg eller hjemmelavet gnocchi vendt i salviesmør og ristede hasselnødder.
Ved at hente inspiration fra både det nordiske køkken og internationale trends, formår Horizon Catering at skabe vegetariske retter, der både mætter, pirrer nysgerrigheden og giver gæsterne lyst til at tage en bid mere.
- Her finder du mere information om Catering til borgere.
Veganske specialiteter for den bevidste gæst
Når det kommer til at imødekomme den bevidste gæsts ønsker og behov, har Horizon Catering gjort en dyd ud af at udvikle veganske specialiteter, der både imponerer med smag, tekstur og æstetik. Det handler ikke blot om at undlade animalske produkter, men om at skabe kulinariske oplevelser, som alle – uanset kostpræferencer – kan nyde.
Menuen byder på alt fra farverige buddha bowls med grillede grøntsager, marineret tofu og cremede dressinger på basis af nødder, til smagfulde linse- og kikærtefrikadeller akkompagneret af hjemmelavede dips og friskbagte brød.
Horizon Caterings kokke arbejder passioneret med plantebaserede råvarer og eksperimenterer med krydderier fra hele verden, så hver ret fremstår som en unik smagsoplevelse.
Der lægges vægt på både ernæringsrigt indhold og flot anretning, så den veganske gæst føler sig forkælet fra første bid. Desserten er heller ikke glemt – her frister eksempelvis silkeblød chokolademousse lavet på avocado og kakao, eller frisk frugtsalat med mynte og sprøde nødder. På denne måde sikrer Horizon Catering, at det veganske udvalg ikke blot er et alternativ, men et sandt højdepunkt, der tilfredsstiller selv de mest kvalitetsbevidste gæster.
Bæredygtighed og smag hånd i hånd
Hos Horizon Catering går bæredygtighed og smag op i en højere enhed. Vi tror på, at grønne valg ikke blot er gode for miljøet, men også for smagsoplevelsen. Vores kokke arbejder dedikeret med lokale leverandører og økologiske råvarer for at minimere klimaaftrykket uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Hver ret er sammensat med fokus på både næringsindhold og kulinarisk nydelse, så gæsterne kan nyde et måltid, der er lige så velsmagende som det er ansvarligt. Ved at prioritere de bedste plantebaserede ingredienser og innovative tilberedningsmetoder skaber vi menuer, hvor bæredygtighed bliver en naturlig del af den gode smagsoplevelse.